خرید نهال انگور شانی با دهوین
تولید انگور - اگر به صورت منطقی و مقیاس پذیر انجام شود - می تواند منبع خوبی برای درآمد بلندمدت باشد. با این حال، کاشت انگور، چه برای مصرف خام ( انگور رومیزی ) و چه برای شراب سازی، انتخابی است که شما و زمینتان را برای حداقل دو دهه «پیوند» خواهد داد. بنابراین، این تصمیم نیاز به تحقیقات گسترده و یک برنامه تجاری روشن دارد.
اول از همه، باید بدانید که بسیاری از کشورها قوانین بسیار سختگیرانه ای در مورد صدور مجوز برای پرورش انگور دارند. ثانیاً، همیشه بهتر است زمین خود را داشته باشید (حداقل 4-5 هکتار)، زیرا کشت انگور به سالها بهره برداری مزرعه ای نیاز دارد. بوته متوسط ??تاک بالغ می شود و حداکثر عملکرد را حدود 7-8 سال پس از کاشت می دهد. بنابراین، اگر به اجاره یک زمین فکر کنید، هزینه های ثابت افزایش می یابد و هیچکس نمی تواند به شما اطمینان دهد که یک دهه بعد می توانید این زمینه را اشغال کنید.
اکثر تولیدکنندگان انگور تجاری، انگور را از گیاهان پیوندی شروع می کنند. با این حال، در برخی از کشورها که خاک عاری از فیلوکسرا است، ممکن است گیاهان خودزا را ترجیح دهند. مهم است که یک تاکستان جدید در همان جایی که تاکستان قدیمی به تازگی برداشته شده است، کاشته نشود. خاک آنجا به احتمال زیاد تخلیه شده و احتمالاً آلوده خواهد شد. فاصله زمانی بین کاشت مجدد می تواند 2-5 سال باشد (از یک کشاورز دارای مجوز محلی بپرسید). انتخاب تنوع بسیار مهم است. هر رقم انگور دارای ویژگی های کیفی منحصر به فردی است که تنها در شرایط آب و هوایی و خاک خاص و تکنیک های رشد قابل بیان است.
انتخاب واریته یک عامل محدود کننده هنگام رشد انگور است. واریته های پایه و پیوندک باید سازگار باشند و -البته- انتخاب نوع مناسب برای آب و هوای شما بسیار مهم است. به طور کلی، تاک‌ها تابستان‌های گرم و خشک و زمستان‌های سرد (نه یخبندان)، خاک‌هایی با کمتر از 25 درصد رس و درصد کمی شن را ترجیح میدهند، اگرچه اینها دوباره به نوع پایه بستگی دارد. مقادیر کافی مواد آلی نیز مورد نیاز است. سطح رطوبت بالا در طول تابستان به احتمال زیاد عفونت های قارچی را افزایش می دهد. دمای کمتر از -3 درجه سانتیگراد (27 درجه فارنهایت ) در طول بهار یا کمتر از -15 درجه سانتیگراد (5 درجه فارنهایت ) در طول دوره خواب باعث آسیب به چوب، شاخه های جوان و جوانه ها می شود. علاوه بر این، دمای خاک باید بیش از 5 درجه سانتیگراد (41 درجه فارنهایت) باشد) برای اینکه تاک حداکثر مواد آلی خاک را بازیافت کند. سطوح pH و RH بهینه به تنوع بستگی دارد. به طور کلی، سطح pH بهینه بین 6.5 و 7.5 است. با این حال، انواعی وجود دارند که در سطوح نزدیک به 4،5 یا حتی 8،5 به خوبی رشد می کنند.
هنگامی که تمام بوروکراسی و انتخاب تنوع را انجام دادید، باید فرآیندهای پیش برنامه ریزی را شروع کنید. تولیدکنندگان انگور در آن زمان زمین را زراعت می کنند و باقی مانده محصول قبلی را حذف می کنند. با این حال، خاک ورزی بسیار سنگین در زمین شیبدار ممکن است عواقب ناخوشایندی مانند فرسایش داشته باشد. زمین های بسیار شیب دار باید تسطیح شوند. در غیر این صورت، آب به احتمال زیاد از سطوح بالایی شستشو می‌شود و در سطوح پایین‌تر جمع می‌شود و باعث ایجاد شرایط غرقابی می‌شود.
در مرحله بعد، تولیدکنندگان سیستم آبیاری قطره‌ای را در مورد تاکستان‌های آبی نصب می‌کنند. هنگامی که آنها برای پیوند آماده می شوند، سوراخ های کوچکی در زمین ایجاد می کنند و در آنجا نهال ها را می کارند. کوددهی، آبیاری قطره ای و مدیریت علف های هرز در اکثر موارد اعمال می شود.
پس از نشاء، نوبت به اعمال شکل و روش تربیتی تاک می رسد. بسته به نوع انگور، شرایط محیطی و خاک، تکنیک های برداشت و البته تجربه هرکشاورز انگور، چندین سیستم آموزشی برای انتخاب وجود دارد. تولیدکنندگان با استفاده از تکیه گاه و هرس شکل مورد نظر را به انگورهای خود می دهند. این روش در اکثر موارد در شراب سازی 2-3 سال و در انواع انگور سفره 1-2 سال نیاز دارد.
هنگامی که آنها اجرا و شکل دهی پرده را انجام دادند، برنامه کاری سالانه را شروع می کنند که شامل هرس، سرکشی، برگ زدایی و تنک کردن انگور است. برخی از پرورش دهندگان انگور بیشتر جوانه های در حال رشد را در طول دوره رشد حذف می کنند تا گیاه را تشویق کنند که منابع خود را به میوه های کمتر اما با کیفیت بالاتر اختصاص دهد. البته این روش مورد پسند همه انگورکاران نیست.
نظارت بر محصول تقریباً روزانه در طول فصل رشد به منظور جلوگیری از گسترش بیماری ها و سایر شرایط منفی بسیار مهم است. برداشت را می توان به صورت دستی، با استفاده از قیچی یا چاقو، یا به صورت مکانیکی با برداشت تراکتور انجام داد. با این حال، انگور رومیزی فقط به صورت دستی قابل برداشت است. هر روشی مزایا و معایب خود را دارد.
تعمیم زمان برداشت انگور دشوار است. این ترکیبی از تنوع همراه با شرایط آب و هوایی، ویژگی های خاک و تکنیک های رشد است. به ندرت می توانیم انگور را در همان تاریخی که سال قبل برداشت کردیم برداشت کنیم. حتی در یک مزرعه، با انواع انگور یکسان، زمان برداشت انگور ممکن است متفاوت باشد. به طور کلی، می توان گفت که در نیمکره شمالی، اکثر واریته ها از آگوست تا نوامبر بالغ می شوند، در حالی که در نیمکره جنوبی از مارس تا اوت. پس از برداشت، پرورش دهندگان انگور به دقت انگورهای سالم را از بیماران جدا می کنند، آنها را با دقت تمیز می کنند و یا سرد می کنند و ذخیره می کنند تا به صورت خام فروخته شوند یا مراحل شراب سازی را شروع کنند. پس از برداشت و ریزش شاخ و برگ، تاک به صورت دوره ای وارد دوره خواب می شود.